全球热点！日媒：吃“本味中餐”，在日本要排长队

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日本Itmedia网站5月16日文章，原题：大排长队、必须预约，地道中国菜为何在日本如此受欢迎  在日本售卖的中华料理往往有着在中国没有的菜单，例如“天津饭”在天津没有卖的，川菜中的回锅肉和麻婆豆腐与在中国吃到的大不相同……与此相对的地道中国菜，在日本被称为“本味中餐”。在东京一带被视为中餐圣地的是池袋和西川口，两地都是中国改革开放后赴日新华侨聚集形成的新中华街。

也有一些日本人去中国尝过地道的中国菜，他们回到日本后为了追求正宗味道也会选择“本味中餐”。根据日本外务省的统计，截至2022年10月1日，在华日本人数量达到107715人（原文如此——编者注），比2012年高峰期减少5万。据推测，这5万人中的大部分已回到日本，他们成为中餐的粉丝，常常光顾日本的中国餐馆。

“本味中餐”甚至还获得2022年“新语·流行语大赏”的提名（该奖每年挑选出可反映当年度引起话题的日本社会现象的词句——译者注）。

以东京神田为根据地的味坊集团，被认为是“本味中餐”界的王牌。味坊（在日本）的第一家店开业于2000年，主营东北菜，已有20多年历史。进入东北市场的日本企业不少，从东北来日本的中国留学生也很多。

在“本味中餐”界，不能不提的料理是在中国也很流行的兰州拉面。兰州拉面登陆日本最早可追溯到2017年神田神保町的“马子禄牛肉面”开业。店长清野烈是日本人，大学在北京留学，被吃到的兰州拉面迷住。于是清野前往中国本土的兰州牛肉面店学习，学成后在日本开店。因此，正宗的中国味道或者说“本味中餐”在日本的普及，也离不开一些热爱中餐的日本人的贡献。

“本味中餐”的消费群体，不仅是70万至80万在日中国人以及赴日中国游客，还有为之着迷的日本粉丝。“本味中餐”中一些麻辣地道的菜品吸引着（日本的）爱辣人士，也一改人们原本对中华料理多油的刻板印象。（作者长滨淳之介，严格译）

责编：庄鹏泽

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